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                聚丙烯酸鈉|食品級聚丙烯酸鈉-河北金萬方食品添加劑有限公司

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                聚丙烯酸鈉增筋劑
                型    號:食品級
                原 產 地:中國 河北滄州
                更新日期:2021-09-09
                起批量(公斤)價格
                ≥2519元/公斤
                全部信息
                供貨能力:100噸
                最低訂購量:1公斤
                內包裝規格:塑封 外包裝規格:紙塑復合
                單 價:19 元 計量單位:公斤

                聚丙烯酸鈉(食品級)

                聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩定等多種功能,其黏度約為同類產品的15--20倍,可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用,它還可以降低生產成本,提高食品等級,改善口感,延長保質等。本品作為增稠劑,可用于多種食品,建議添加量0.1%。

                項目

                指標

                外觀

                白色粉末/顆粒

                游離堿

                合格

                硫酸鹽(以SO42-計),%

                &le;0.48

                干燥失重,%

                &le;10

                灼燒殘渣,%

                &le;76

                重金屬(以PB計),%

                &le;0.002

                砷(AS2O3)計,%

                &le;0.0003

                殘余單體,%

                &le;1

                低聚合物,%

                &le;5

                PH

                8-10

                粘度(1%水溶液)

                4000-6000 mPa.s

                 

                產品特性:

                1. 分子量大,并且是電解質,水溶液呈現很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍。

                2. 根據溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值,可以調整其水溶液的黏度。

                3. 熱穩定性強,200℃下幾乎不分解。

                4. 水溶液和鐵、鈣、鎂等二價金屬離子結合,形成不溶于水的凝膠。

                5. 與瓜兒豆膠等其他增稠劑復配使用,其水溶液的黏度會有大幅度的增加。因此,可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液。

                肉制品應用

                 

                (1)肉丸、魚丸、火腿腸等

                         在制作魚肉方便制品時,適量添加,可使產品風味更佳,口感更筋道。

                                       

                          

                 

                使用方法

                 

                1、快速攪拌水,緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末(切勿一次大量加入,應將膠粉慢慢撒入稱量好的水中,也不要將水倒入膠粉中,否則易生成膠團,難以溶解),攪拌1小時左右即可完全溶解。本品由于分子量極大,溶解濃度一般不超過2‰。                
                2、 不同水質(軟水、硬水)的水溶解同一個規格的聚丙烯酸鈉,黏度相差很大。建議軟水溶解為宜。
                3、食鹽濃度的影響:聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。

                 

                 

                 

                 

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